Voor de cake: 250gr bloem, 180gr suiker, 150gr boter, 4 eieren, 1 pakje instant vanille puddingpoeder, snuifje zout, enkele druppels vanille extract, ½ koffielepel kaneel, 50ml Mates Gold Rum, 1 eetlepel bakpoeder, gemalen walnoten

Voor de icing: 60gr boter, 100gr suiker, 50ml water, 50ml Mates Gold Rum

Verwarm de oven voor op 175°. Smeer een cakevorm in met boter. Strooi de gemalen walnoten over de bodem van de cakevorm. Doe de boter, suiker, eieren, vanille extract en het vanille puddingpoeder in een kom en mix tot een glad mengsel. Doe de bloem, bakpoeder, kaneel en het zout in een kom en meng. Doe het botermengsel erbij en meng voorzichtig. Doe het deeg in de bakvorm en bak ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde oven.

Meng de suiker met het water en de boter voor de icing. Verwarm dit mengsel tot de suiker opgelost is. Laat afkoelen en roer de rum er onder.

Laat de cake afkoelen en giet de icing er over. Smakelijk!